Diplomado

Buscamos ayudar a formar especialistas en la investigación gastronómica con ética, que usen las diferentes metodologías de la investigación social como herramientas para aplicarlas en el campo de la gastronomía y que logren desarrollar, fondear y publicar sus investigaciones en documentos digitales, impresos o audiovisuales para la divulgación de sus investigaciones.

Está dirigido a toda aquella persona que desee conocer una forma de investigar, documentar y difundir el quehacer culinario de cualquier cocina, profundizando en las técnicas de la investigación social aplicadas al ámbito gastronómico.

Perfil de ingreso:

Preferentemente el aspirante deberá poseer las siguientes habilidades, actitudes y valores:

  • Conocimiento básico de gastronomía.
  • Interés por la preservación de la cultura gastronómica.
  • Actitud emprendedora y de compromiso social.
  • Capacidad crítica, analítica y propositiva.

Incluye:

  • Manual de trabajo.
  • Acceso a clases interactivas.
  • Constancia de participación por parte de la Secretaría y Previsión Social (STyPS), el centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana Fogones MX y el Colegio Profesional de México.
  • Libro Atlas de la Cocina Mexicana.
  • Envió de materiales y diplomas por paquetería.
  • Acceso permanente a la comunidad y redes de trabajo a nivel nacional.

Perfil de Egreso:

  • Calificación aprobatoria de cada profesor.
  • Asistencia mínima del 80%.
  • Entrega de trabajo final.
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