Diplomado
Buscamos ayudar a formar especialistas en la investigación gastronómica con ética, que usen las diferentes metodologías de la investigación social como herramientas para aplicarlas en el campo de la gastronomía y que logren desarrollar, fondear y publicar sus investigaciones en documentos digitales, impresos o audiovisuales para la divulgación de sus investigaciones.
Está dirigido a toda aquella persona que desee conocer una forma de investigar, documentar y difundir el quehacer culinario de cualquier cocina, profundizando en las técnicas de la investigación social aplicadas al ámbito gastronómico.
Perfil de ingreso:
Preferentemente el aspirante deberá poseer las siguientes habilidades, actitudes y valores:
- Conocimiento básico de gastronomía.
- Interés por la preservación de la cultura gastronómica.
- Actitud emprendedora y de compromiso social.
- Capacidad crítica, analítica y propositiva.
Incluye:
- Manual de trabajo.
- Acceso a clases interactivas.
- Constancia de participación por parte de la Secretaría y Previsión Social (STyPS), el centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana Fogones MX y el Colegio Profesional de México.
- Libro Atlas de la Cocina Mexicana.
- Envió de materiales y diplomas por paquetería.
- Acceso permanente a la comunidad y redes de trabajo a nivel nacional.
Perfil de Egreso:
- Calificación aprobatoria de cada profesor.
- Asistencia mínima del 80%.
- Entrega de trabajo final.