Libro Sabores de México
Resultado del recorrido por los 32 estados de la República Mexicana, con sus cocineras tradicionales y los hilos que han tejido la cocina mexicana. confeccionado por etnohistoriadores, antropólogos, chefs, investigadores, pedagogos y diferentes instituciones académicas.
Sabores de México es un libro de investigación multidisciplinaria en torno a la cocina tradicional mexicana que relata la historia de vida de 32 cocineras tradicionales quienes representan a cada uno de los estados de la República Mexicana.
En sus páginas conoceremos la historia de 32 cocineras quienes retratan la riqueza gastronómica de sus regiones, su relación con el campo y las preparaciones que han aprendido de sus familias, de sus ancestros.
Las cocineras tradicionales comparten sus vivencias, saberes y secretos ancestrales; detallan el origen e importancia de los ingredientes, utensilios, el amor por sus fogones y el proceso de 192 recetas emblemáticas que nos dan identidad. Nos llevan por los caminos y situaciones que han atravesado a lo largo de su vida.
En Sabores de México participan diversas voces que abordan, con un lenguaje sencillo, el desarrollo histórico y el dinamismo de la gastronomía nacional con el fin de construir un texto dirigido a todos los lectores.
94% DE LA UTILIDADES RECABADAS DEL LIBRO SERÁ DESTINADO A LAS 32 COCINERAS TRADICIONALES
El 94% de las utilidades generadas por la venta del libro Sabores de México se donará a las 32 cocineras tradicionales que colaboran en este proyecto con la finalidad de que concreten sus sueños. Juntos alcancemos la meta de repartir entre $200,000.00 y $300,000.00 a cada una de las Cocineras Tradicionales que participan en esta obra, que contiene:
- 32 biografías de 32 Cocineras Tradicionales.
- 192 Recetas de cocina tradicional mexicana.
- 32 artículos escritos por 32 chefs que nos hablan de la cocina de cada estado.
- Investigadores con diferentes artículos que, en su conjunto, nos hablan de la cocina mexicana.
- Bitácora de viaje donde relatamos todas las peripecias del recorrido por todo el país ¡más de 40 mil kilómetros de aventuras!
El libro Sabores de México busca representar un ejercicio de investigación multidisciplinaria, horizontal y dialógica en torno a la cocina tradicional mexicana. Con más de 60 personas, entre cocineras, antropólogos, historiadores y chefs, desarrollaron artículos de investigación y divulgación, así como historias de vida y recetas que abonen a la comprensión de la trascendencia histórica de la gastronomía en el país.
En ese sentido, aspiramos a generar un espacio dialógico en el que converjan diversas voces para abordar el desarrollo histórico y el dinamismo de la gastronomía nacional, con el fin de construir un texto que sirva al lector en general, así como al lector especializado. De ahí la necesidad de promover una aproximación multifocal y equilibrada que descanse en un lenguaje sencillo para que cualquier público pueda acceder de manera lúdica a los contenidos.
Vamos a vender más de 12,600 ejemplares para poder construir 32 sueños, los sueños de las Cocineras Tradicionales. Gracias por tu tiempo y apoyo.
¡Estamos en movimiento!
Portadoras del saber culinario
forma parte de la historia de cada una de ellas...
LO QUE SE COCINA...
¡ESTÁ PARA CHUPARSE LOS DEDOS!
HISTORIA DEL SABOR
Incluida la cocina tradicional prehispánica, cocina callejera, entre otras.
INGREDIENTES
Introducción y descripción de la gastronomía tradicional mexicana, con una perspectiva social, histórica y cultural.
BITÁCORA DE VIAJE
Conoce las vivencias por las que pasó nuestro equipo a lo largo de éste maravilloso recorrido.
GUARDIANAS DEL SABOR
Cocineras tradicionales principales de cada estado de México comparte su historia de vida y seis de sus recetas. ¡No te las puedes perder!.