En el marco de la celebración por los diez años de que la gastronomía tradicional mexicana fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, el Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Fogones MX presentó el libro Sabores de México y el Primer Congreso Gastronómico Fogones MX que se desarrolló vía virtual del 16 al 20 de noviembre del 2020.
