El 13 de agosto del 2022 los “Sabores de México” viajaron a Acaxochitlán, Hidalgo para presentarse con un Menú Degustación imperdible. Siete tiempos con seis Cocineras Tradicionales y dos Cocineros Mexicanos en una experiencia culinaria, donde el principal ingrediente es la gastronomía tradicional mexicana y sus cocineras, adicionados con un par de cucharadas de investigación gastronómica, esa que este CENAIN Fogones MX ha realizado por más de 4 años en los 32 estados de la República mexicana y salpimentamos con la cocina profesional de los Cocineros Mexicanos Sulema Vega y Luis Alberto Llanos, Nómada.

Al servir cada platillo, la Cocinera Tradicional que lo preparó explicó el origen y las costumbres de su comunidad entorno a este, la forma tradicional de prepararlo y nos contaron un poco de su historia de vida y trayectoria gastronómica, así como de las peculiaridades de la gastronomía de su estado.

La experiencia de asistir incluyó:
– 7 platillos más bebidas no alcohólicas.
-La explicación de cada platillo y la convivencia con las cocineras tradicionales.

MENÚ

*De Guerrero “Chilpatli” por Patricia Acevedo Pacheco.
*De Puebla Setas en ajonjolí por Victoria Contreras Coyota.
*Del Estado de México Carne de puerco con hongos silvestres por Cristina Velázquez González.
*De Chiapas Molito rojo con hongo moni por Ricarda Jiménez Tevera.
*De Campeche Pibipollo por Juanita Segovia Bonilla.
*De Hidalgo Encacahuatado con hongos silvestres por Cristina Martínez Cruz.
*De los Cocineros Mexicanos Postre sorpresa a base de pinole de semillas por Sulema Vega y Luis Alberto Llanos.