Viaja con nosotros al Estado de México, será un viaje gastronómico, turístico, cultural y de aprendizaje a San Juan Atzingo. Una experiencia de placer y aprendizaje en la que vamos a cazar historias con sabor. Esta será una experiencia gastronómica dedicada a la difusión de la gastronomía del Estado de México, donde los interesados vivirán …

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Publicación del Atlas de la Cocina Tradicional Mexicana El Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana tiene el gusto de presentar el Atlas de la Cocina Tradicional Mexicana

Taller de Cocina Tradicional de Hidalgo y Quintana Roo Taller de Cocina Tradicional Mexicana de los estados de Quintana Roo, el cual será impartido por Ady Pech Poot,y del estado de Hidalgo Cristina Martínez Cruz, ambas Cocineras Tradicionales.Este taller esta dirigido para todas aquellas personas que quieran a prender a cocinar o que tengan gusto …

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Dos Cocineras Tradicionales de 2 estados de la República mexicana viajarán y prenderán sus fogones en el Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana para deleitar tu paladar en este Menú Degustación, además el postre irá por cuenta de los Cocineros Mexicanos, Sulema Vega y Luis Alberto Llanos.Te esperamos en nuestras …

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En el Diplomado en Investigación Social Aplicada a la Gastronomía buscamos ayudar a formar especialistas en la investigación gastronómica con ética, que usen las diferentes metodologías de la investigación social como herramientas para aplicarlas en el campo de la gastronomía y que logren desarrollar, fondear y publicar sus investigaciones en documentos digitales, impresos o audiovisuales …

Inscríbete al Diplomado en Investigación Social Aplicado a la Gastronomía (DISAG) Leer más »

Con motivo de la inauguración del Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana CENAIN Fogones MX queremos invitarte a celebrarla con nosotros a través de un Menú Degustación imperdible, contaremos con la participación de las Cocineras Tradicionales Benedicta Alejo de Michoacán y Cristina Martínez de Hidalgo, nuestra Cocinera Mexicana Sulema Vega de Zacatecas, …

EL CENAIN FOGONES MX ABRE SUS PUERTAS PARA QUE CELEBRES CON NOSOTROS Leer más »

El próximo 4 de diciembre ven a desayunar con nosotros y vive la experiencia. Tenemos para ti la "Barra de Cocina Mexicana" un desayuno tipo buffet donde podrás degustar platillos tradicionales de dos estados de la República Mexicana, preparados por las guardianas de los saberes y sabores de, en esta ocasión, Michoacán e Hidalgo, Benedicta …

¡Ven! Desayuna con Nosotros Leer más »