Viaja con nosotros al Estado de México

Viaja con nosotros al Estado de México, será un viaje gastronómico, turístico, cultural y de aprendizaje a San Juan Atzingo. Una experiencia de placer y aprendizaje en la que vamos a cazar historias con sabor.

Esta será una experiencia gastronómica dedicada a la difusión de la gastronomía del Estado de México, donde los interesados vivirán y conocerán la riqueza cultural y turística que tiene para ofrecernos este estado, un gigante culinario dormido.

Un estado lleno de representaciones históricas desde la época prehispánica hasta la actualidad y con gran influencia en la gastronómica de México; la cocina de este estado ha hecho grandes aportaciones culinarias como lo son sus inconfundibles chorizos, recetas virreinales que perduran, su extensa licorería tanto parroquiana como popular, su inconfundible dulcería tradicional que engalana a su capital, así como un cúmulo de conocimientos lacustres y de montaña que perduran hasta nuestros días.

Los ingredientes más representativos de la región se han venido heredando con el paso de su historia, desde el legendario maíz palomero de la cuenca, hasta los suntuosos chorizos y embutidos que le dan vida e identidad al valle, sin olvidar sus quelites endémicos, sus más de 280 hongos comestibles, su infinita variedad de insectos y bebidas que le dan vida a una de las cocinas más secretas del país.

A través de un recorrido con duración de un día, el viajero o viajera, vivirá la historia y cultura del estado en un recorrido que lo llevara al corazón del Valle de Toluca.

Incluye:

ITINERARIO

05:30 horas.
Salida del Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana Fogones MX.

06:00 horas.
Dinámica grupal: Forjando equipos de trabajo.

08:00 a 09:00 horas.
Desayuno Típico en la cocina Tradicional de Agaves Resistencia Mexiquense.
-Agua Fresca de temporada.
-Café de olla de la región.
-Sopes con salsa de guaje.
-Empapelados de cerro.
-Huevos de rancho.

09:00 a 10:30 horas.
Recorrido en fábrica de mezcal Resistencia Mexiquense.

10:30 a 11:30 horas.
Traslado con la cocinera tradicional.

11:30 a 15:00 horas.
Taller de cocina tradicional con Cristina Velázquez.
Entrada
-Tlacoyitos tlahuicas.
-Atolillo de haba.
Plato fuerte
-Conejo con hongos gachupín.
-Salsa de tejocote.
-Tortillas azules.
-Agua de tabaquillo.
Postre
-Dulce de pinole azul.

15:00 a 16:00 horas.
Comida.

16:00 a 18:00 horas.
El Chef David Arango nos explicará la importancia de la cocina del Valle de Toluca.

18:00 a 19:00 horas.
Realizaremos un breve recorrido por la comunidad indígena de San Juan Atzingo.

19:30 horas.
Regreso a casa.

Costo de recuperación:
$2,500.00 MXN

Si realizas tu pago de contado o apartas tu lugar te otorgamos el 20% de descuento en la inversión, por lo que estarías pagando $2,000.00.

*Cupo limitado*