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Inscríbete al Diplomado en Investigación Social Aplicado a la Gastronomía (DISAG)

6 agosto / 9:00 am 1:00 pm

En el Diplomado en Investigación Social Aplicada a la Gastronomía buscamos ayudar a formar especialistas en la investigación gastronómica con ética, que usen las diferentes metodologías de la investigación social como herramientas para aplicarlas en el campo de la gastronomía y que logren desarrollar, fondear y publicar sus investigaciones en documentos digitales, impresos o audiovisuales para la divulgación de sus investigaciones.

Dirigido a:

Está dirigido a toda aquella persona que desee conocer una forma de investigar, documentar y difundir el quehacer culinario de cualquier cocina, profundizando en las técnicas de la investigación social aplicadas al ámbito gastronómico.

Impartido por 17 especialistas
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Clases presenciales en Coyoacán, CDMX y virtuales sincrónicas todos los sábados. El docente impartirá la clase con los alumnos en tiempo real y para aquellos que por diferentes motivos no puedan asistir, podrán tomarla de manera asincrónica por espacio de una semana.

INICIAMOS: Sábado 24 de septiembre 2022
HORARIO: 9:00 a 13:00 hrs
IMPARTEN: 17 especialistas

Requisitos:
-Enviar carta de motivos de 1 a 2 cuartillas máximo a [email protected]
-En caso de contar con un proyecto mencionarlo.
-Realizar el pago correspondiente.

TEMARIO
MÓDULO 1:
MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
-Introducción.
-Métodos y técnicas de investigación histórica.
-Métodos y técnicas de investigación etnográfica.
-Métodos y técnicas de investigación en contextos urbanos.
-Técnicas de levantamiento de recetas.
-Atlas etnográfico.
-Guion documental.
-Fotografía documental.
-Video documental.
-Ética en la investigación social.

MÓDULO 2:
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
-Comida prehispánica (Mesoamérica, Oasisamérica, Aridoamérica).
-Comida prehispánica y sus técnicas culinarias.
-Virreinal 300 años.
-México independiente.
-Siglos XX y XXI.

MÓDULO 3:
TIPOS DE COCINA
-Cocina Tradicional.
-Cocina Ritual.
-Cocina Afrodescendiente.
-Cocinas de México.
-Cocinas del mundo.

MÓDULO 4:
FONDEO DE LA INVESTIGACIÓN Y PUBLICACIÓN DE MATERIALES
-Periodismo gastronómico.
-Protocolo de investigación como modelo de negocio.
-Costeo y fondeo de la investigación para lograr la publicación.
-Manejo de Redes Sociales.
-Revisión de proyectos.

No te quedes fuera, envíanos un WhatsApp al (+52) 4491938210 y con todo gusto te enviamos toda la información, consulta nuestras promociones.

¡Tenemos grandes descuentos!
¡Estamos en movimiento!

Costo:
$13,000.00 MXN

Si pagas antes del 04 de septiembre y de contado se te hace un descuento de $4,500.00 MXN por lo que pagarías $8,500.00.
Pregunta por otras promociones.

Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana

Escocia 58
Coyoacán, Ciudad de México México
+ Google Map
449 193 8210

Entradas

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